ماهنامه روشنگر

چگونه بستنی درست کنیم:
برای درست کردن بستنی به ۵ تخم مرغ
خامه   ۲٫ سوم یک لیوان شکر ۴۸۰٫میلی لیتر کرم و
 شیر ۵۰٪پنجا یک ذره نمک ٫ گلاب ٫ ونیلا یا هل
 بسته به سلیقه خود ما.
طرز تهیه: شکر وتخم مرغ را حدود۲ دقیقه بهم می زنیم
۴۸۰میلی لیتر کرم و شیر با هم قاطی می کنیم ۵۰٪پنجا
وآنرا حرارت می دهیم تا زمانی که شیر و خامه قاطی شده
شروع به حباب زدن در اطراف ظرف کند.
حال مخلوط شیر وکرم را روی تخم مرغ وشکر قاطی شده
کم کم بریزید وبهم بزنید.
حال مواد قاطی شده را روی قابلمه ای که آب جوش درونش
 است واز زیر حرارت دهید ومواد را بهمش بزنید.
وروی حرارت ملایم بهم زنید ۷۷ درجه سانتیگراد اگردر منزل
دما سنج  دارید دایم بهمش بزنید
تا اینکه اگر قاشق چوبی داخلش زدید با انگشت می کشید و مواد
شره نمی کند.
حال اگر از ونیلا استفاده می کنید  یک و نیم قاشق  هل ویا
گلاب در آخر قاطیش کنید.
حال مواد را بگذارید سرد شود و بعد آنرا داخل فریزر بگذارید
 چند ساعتی بماند تاوقتی که اطرافش یخ بست بتراشیدش تا وسطش هم
یخ بزند و به این ترتیب بستنی حاضر است.
توضیح: مواظب باشید که دردمای بالا تخم مرغها می پزند